换算方向
湿基→干基
干基→湿基
换算公式
干基含量 = 湿基含量 × 100 / (100 - 水分%)
湿基含量 = 干基含量 × (100 - 水分%) / 100
湿基含量 = 干基含量 × (100 - 水分%) / 100
水分% 是食品的含水量（湿基水分），如面粉水分14%
湿基数据输入
| 序号 | 营养成分 | 湿基含量 (%) | 干基含量 (%) | 操作 |
|---|
常见食品含水量参考
低水分食品：面粉(12-14%)、饼干(3-5%)、奶粉(2-5%)、坚果(3-5%)
中等水分：面包(35-40%)、奶酪(30-50%)、果脯(15-30%)
高水分食品：蔬菜(80-95%)、水果(75-90%)、肉类(60-75%)、牛奶(87%)
应用场景：
· 配方计算时统一到干基比较不同原料的实际成分
· 干燥过程中跟踪水分和营养素浓度的变化
· 进出口食品营养成分表格式转换（部分国家用干基标注）
中等水分：面包(35-40%)、奶酪(30-50%)、果脯(15-30%)
高水分食品：蔬菜(80-95%)、水果(75-90%)、肉类(60-75%)、牛奶(87%)
应用场景：
· 配方计算时统一到干基比较不同原料的实际成分
· 干燥过程中跟踪水分和营养素浓度的变化
· 进出口食品营养成分表格式转换（部分国家用干基标注）